浅谈东北地区膳食结构的变化被引量：1

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摘要随着中国经济的日益发展,现代的中国人的饮食内容已经逐渐模糊了地域界限。在膳食方面,中国人真正可以称为＂四海一家＂,在任何一个地方都可以享受到各地的美味佳肴。于此同时也带来了膳食上一些弊端的共性与特性。所谓膳食,通俗来讲就是日常食用的饭和菜。而膳食结构就是饭、菜搭配的关系。饮食除了果腹之外,还具有养生等作用。随着近代营养学的发展,食物在人类健康方面所起的作用日益重要。对于人类健康来讲,食物营养是最重要的物质基础。我国明代著名药学家李时珍就曾说过：＂善食者善生,不善食者伤身。＂

作者李春祥

机构地区沈阳华夏饮食文化博物馆

出处《饭店现代化》 2012年第8期62-63,共2页

关键词膳食结构东北地区人类健康食物营养中国经济美味佳肴物质基础中国人

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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