“液体蛋糕”变身投资新品

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摘要黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14％一20％，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氦基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

作者雷南(文)

出处《科技创业月刊》 2012年第10期120-121,共2页 Journal of Entrepreneurship in Science & Technology

关键词蛋糕液体必需氨基酸投资酒精含量食物摄取黄酒葡萄酒

分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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科技创业月刊

2012年第10期

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