毛葡萄酿酒及其利用研究初报被引量：11

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摘要通过对毛葡萄原料特点、加工产品的分析以及对其目前生产加工工艺的分析，初步论述了毛葡萄酿酒的可行性。

作者王西锐阮仕立李华

机构地区西北农林科技大学

出处《中外葡萄与葡萄酒》 2000年第3期63-65,共3页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词毛葡萄加工特性营养成分酿制

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]

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