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猪胴体不同肌肉中氨基酸分析比较 被引量:1

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摘要 科学技术的发展,推动了我国食品科学的发展,人们对畜肉不同肌肉组织的生化研究也在不断深入和提高,这对促进我国肉食品工业的进步,提高肉制品的产品质量将起到积极的作用。
作者 张燕婉
出处 《氨基酸杂志》 1989年第4期23-24,共2页
关键词 猪肉 氨基酸 分析
  • 相关文献

同被引文献12

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引证文献1

二级引证文献26

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