新鲜鸡蛋4℃存放过程中的微生物变化被引量：3

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摘要目前,一般家庭把买来的新鲜鸡蛋放在4℃冰箱中保存,现吃现取。鸡蛋在冰箱中存放多长时间后仍然可以放心地食用？对此,众说纷纭,有人认为存放时间超过1个月就不宜吃,有的人则不以为然,认为4℃条件下鸡蛋中的微生物不容易生长,鸡蛋只要不变质就可以吃等等,以上大都凭借的是个人经验。查阅相关文献,少见有这方面的科学试验报道。

作者雷程红郭芙莉张斐樊红春王志琴张晓红

机构地区新疆农业大学动医学院

出处《黑龙江畜牧兽医（下半月）》 CAS 2012年第8期72-74,共3页

基金新疆维吾尔自治区普通高校重点学科基础兽医学资助新疆农业大学大学生创新项目(jqzyp42011111)

关键词微生物变化存放时间鲜鸡蛋个人经验科学试验冰箱

分类号 S63 [农业科学—蔬菜学]

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黑龙江畜牧兽医（下半月）

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