皮蛋中铜含量超标研究被引量：3

下载PDF

导出

摘要探讨了不同饲料处理下鸭蛋及皮蛋中的铜含量,结果表明:饲料中加铜能明显提高鸭蛋中铜含量,皮蛋中的铜含量与鲜蛋初始铜含量有很大关系,鲜蛋中的铜含量如果过高,用这种高铜鲜鸭蛋加工的皮蛋铜含量往往会超标。

作者阎华汤尚文

机构地区襄樊学院化学工程与食品科学学院

出处《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2012年第6期292-293,共2页 Jiangsu Agricultural Sciences

基金湖北省教育厅科学基金中青年项目(编号:Q20112603)

关键词饲料铜鲜鸭蛋皮蛋

分类号 TS253.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献1

1阎华,朱端卫.铜、锌、铁在皮蛋加工中作用差异研究[J].食品科学,2006,27(12):164-167. 被引量：19

二级参考文献4

1李锡嘏,石凤仙,王仁珍.锌法皮蛋新工艺料液中NaOH和Zn^(2+)浓度变化与产品质量的关系[J].湖南农学院学报,1993,19(5):464-469. 被引量：12
2刘艳琴,苗悦霞.铁强化皮蛋的加工及其预防缺铁性贫血的效果观察[J].驻马店师专学报,1993,8(2):41-43. 被引量：3
3黄水品.溏心皮蛋无铅新工艺的比较研究[J].肉类研究,2000,14(1):21-24. 被引量：12
4何铁剑.金属离子在皮蛋加工中作用的研究[J].江苏调味副食品,1991(1):7-8. 被引量：10

共引文献18

1欧阳玲花,冯健雄,闵华,幸胜平,熊慧薇,祝水兰.皮蛋加工研究现状与展望[J].食品工业科技,2009,30(4):349-351. 被引量：18
2欧阳玲花,冯健雄,闵华,幸胜平,熊慧薇,祝水兰,刘光宪.皮蛋加工新型配方研究[J].食品研究与开发,2010,31(6):90-92. 被引量：8
3赵燕,徐明生,涂勇刚.皮蛋加工相关机理研究进展[J].食品科学,2010,31(17):472-475. 被引量：26
4赵燕,李鑫,李建科,徐明生,涂勇刚.电感耦合等离子发射光谱法测定铅法皮蛋中的多种无机元素[J].食品科学,2010,31(24):337-340. 被引量：11
5卜红宇,马美湖.不同锌盐在皮蛋加工中的作用差异(英文)[J].食品科学,2011,32(13):136-144. 被引量：7
6乐立强,吴玲,孙静,马美湖.基于机器视觉的皮蛋斑点检测和最佳生产配方研究[J].食品科学,2012,33(6):203-208. 被引量：5
7涂勇刚,赵燕,徐明生,杜华英,唐娇,赵曼云,李建科.皮蛋加工过程中流变与凝胶特性的变化规律[J].食品科学,2012,33(19):21-24. 被引量：15
8罗序英,赵燕,涂勇刚,王俊杰,李建科,杨有仙,邓文辉.皮蛋蛋白质凝胶形成及其调控的研究进展[J].食品工业科技,2012,33(23):383-387. 被引量：9
9布丽君,张晓春,杜金平,解华东.皮蛋产品品质的影响因素分析[J].农产品加工（创新版）（中）,2013(8):4-6. 被引量：1
10孙静,蔡盈,杜金平.不同金属添加剂对皮蛋壳斑点形成的影响[J].农产品加工（下）,2013(11):12-15. 被引量：2

同被引文献57

1阎华,朱端卫,周文兵,文友先.铜、锌、铁清料法加工溏心皮蛋的比较研究[J].食品工业科技,2004,25(6):64-66. 被引量：12
2阎华.清料法加工皮蛋工艺中的回笼料再利用研究[J].食品科技,2005,30(2):29-31. 被引量：3
3王良玉.锌盐和铜盐在皮蛋加工中的应用及对产品品质的影响[J].农产品加工（下）,2005(11):76-77. 被引量：12
4曾敏,廖柏寒,曾清如,张永,欧阳彬.3种萃取剂对土壤重金属的去除及其对重金属有效性的影响[J].农业环境科学学报,2006,25(4):979-982. 被引量：60
5阎华,朱端卫.铜、锌、铁在皮蛋加工中作用差异研究[J].食品科学,2006,27(12):164-167. 被引量：19
6翟德伟,陈爱民,倪哲明.纳米氢氧化镁合成及用于含铬废水处理的研究[J].科技通报,2007,23(1):141-145. 被引量：19
7孙永明,李登好,陈传平,胡涛.氢氧化镁用于脱除混合废水中镍和镉离子研究[J].淮阴工学院学报,2007,16(3):69-71. 被引量：7
8GB18668-2002.海洋沉积物质量[S].[S].中华人民共和国国家质量监督检验检疫局发布,2002-03-10..
9中华人民共和国卫生部.GB/T5009.13-2003.食品中铜的测定[s].北京:中国标准出版社,2003.
10周利民,王一平,黄群武,刘峙嵘.改性磁性壳聚糖微球对Cu^(2+)、Cd^(2+)和Ni^(2+)的吸附性能[J].物理化学学报,2007,23(12):1979-1984. 被引量：45

引证文献3

1阎华,汤尚文,黄升谋,王鹏.皮蛋加工辅料的替代研究[J].食品工业,2014,35(12):85-87. 被引量：3
2张亚南,骆碧君,武海虹,蔡荣华,黄西平.重金属去除方法的研究进展[J].盐业与化工,2015,44(10):1-6. 被引量：12
3孙静,杨雪,彭旭,梁振华,杨华,卢立志,曾涛,杜金平.不同蛋壳外观皮蛋的内部品质与铜含量的比较[J].食品安全质量检测学报,2023,14(11):255-262.

二级引证文献15

1肖婉露,程金凤,郭瑞军,赵庆春,常朝阳,姜在民.四尾栅藻(Scenedesmus quadricauda)对Cd(Ⅱ)的吸附效率及吸附动力学研究[J].农业环境科学学报,2016,35(8):1595-1601. 被引量：2
2赵明,刘宏,王文江,田涛,彭啸,吴燕.疏浚底泥重金属污染现状及其治理技术[J].盐业与化工,2016,45(8):1-7. 被引量：7
3郑丽玉,连文钦,陈长兴,范秀琴,郑忠洲,郑潮铠,吴振西.不同清洗方法对皮蛋破损率影响的研究[J].食品安全质量检测学报,2017,8(1):233-237.
4冉丽敏,刘曙,杨勇,沈康俊,林苗.离子液体微萃取-硝酸反萃取结合电感耦合等离子体质谱法用于铬元素的形态分析[J].理化检验（化学分册）,2017,53(9):1094-1098. 被引量：4
5谭蓉,朱健,王平,杨雨中,朱烨林,靳琦.蛭石、蒙脱石和膨润土对Cr^(6+)吸附的差异效应与机理[J].中国粉体技术,2017,23(6):82-89. 被引量：2
6刘雪,刘兴国,刘云飞,曹娟,曾宪磊.海泡石负载型纳米零价铁对水中Cu(II)、Zn(II)的去除研究[J].环境科学学报,2019,39(2):379-389. 被引量：13
7李泽熙,赵志龙,徐荣强,王芳.硫化镍矿采选废水中重金属排放特征与防治对策[J].价值工程,2019,38(19):244-246. 被引量：2
8段威,姚宣,陈鸥,李涛,王玉琪,王亮,王泽江,宋达,于筱禺.燃煤电厂脱硫废水重金属脱除技术研究进展[J].盐科学与化工,2019,48(10):1-5. 被引量：6
9刘海龙,何璐红,赵扬.重金属吸附材料的研究进展[J].盐科学与化工,2020,49(1):1-4. 被引量：8
10徐长伟,刘鑫娜.改性玉米秸秆对铜离子的吸附性能[J].农业工程,2021,11(6):54-60. 被引量：12

1姚微,曲彤旭,刘深勇.玉米胚芽粕提取膳食纤维的研究进展[J].中外食品工业（下）,2014(4):13-13.
2蔺翠翠,周艳明.铜在畜产品中的安全性评价[J].食品工业科技,2011,32(1):258-261. 被引量：4
3纪平雄,区志豪,蔡英花,钟楚茵,林冰.竹叶制备叶绿素铜钠盐的工艺优化研究[J].食品工业科技,2012,33(22):323-325. 被引量：3
4纪平雄,黎洁玲,曾荣光.响应曲面法优化叶绿素铜的制备工艺[J].食品科学,2013,34(18):87-91. 被引量：2
5王彩霞,许艳顺,夏文水.淡水鱼脑营养与功能研究进展[J].科学养鱼,2014,36(1):78-78. 被引量：1
6王荣.浅谈麦糟的再利用[J].啤酒科技,2007(3):50-51. 被引量：3
7研究发现增加食物中铜的摄入能治疗心脏病[J].食品科学,2007,28(4):236-236.
8赵淑玲,朱东顺,闫洪娟,位志高,宋晴睛.南瓜营养价值及其加工技术[J].保鲜与加工,2004,4(1):29-29. 被引量：2
9常瑞芝.低成本皮（肉）冻[J].河南科技（乡村版）,2003(07X):28-28.
10冯定远.保障畜水产食品安全的饲料质量控制和安全体系[J].食品工业科技,2003,24(z1):194-197.

江苏农业科学

2012年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

皮蛋中铜含量超标研究被引量：3

参考文献1

二级参考文献4

共引文献18

同被引文献57

引证文献3

二级引证文献15

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

皮蛋中铜含量超标研究 被引量：3

参考文献1

二级参考文献4

共引文献18

同被引文献57

引证文献3

二级引证文献15

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

皮蛋中铜含量超标研究被引量：3