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摘要有人说生吃番茄最能保持其原有的营养，殊不知经过加热，番茄组织的细胞壁才能崩解，从而析出大量的茄红素。而统一番茄汁先进独特的冷破碎萃取技术，能将茄红素更完美地释放，抗氧化功能也更强。

出处《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第7期55-55,共1页 Sino-foreign Food Industry

关键词番茄汁生活抗氧化功能萃取技术茄红素细胞壁生吃

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中外食品工业（贝太厨房）

2012年第7期

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