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世界肉类工业生产现状及发展方向被引量：13

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摘要对世界肉类工业的发展现状、存在问题、影响肉类安全性的因素、进行的科研和已取得的进展以及今后新产品开发方向进行了综述，希望对我国肉类工业的发展起到借鉴作用。

作者戴瑞彤陈斌

机构地区中国农业大学食品学院武陵大学

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第5期6-8,共3页 Food Science

关键词疯牛病世界肉类工业生产现状发展产品开发

分类号 F407.82 [经济管理—产业经济]

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食品科学

2000年第5期

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