摘要
食盐是人们生活中不可缺少的物质,但长期过量摄入易导致高血压。腊肉制备过程中添加了大量的食盐,用于防腐和保鲜。国家标准关于腊肉中食盐允许量的规定为不超过10%[1]。目前氯离子测定的方法有硝酸银滴定法[2]、比浊法[3]、氯离子选择电极法‘、自动电位滴定法、分光光度法、间接原子吸收光谱法和离子色谱法等。经典的硝酸银滴定法，繁琐、消耗试剂多、测量误差较大；
出处
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期479-481,共3页
Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)
