香料解析(七):醛类及缩醛香料(上) 被引量：2

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摘要醛类是合成香料族群中非常重要的一种，在日化和食品香精中都有不可忽视的香气贡献。最早被用于日化调香的醛类有辛醛、壬醛和癸醛。1921年，它们被用于著名的香奈尔5号香水的配方中。这些直链脂肪族醛类具有的香调是青的花香和“醛香”，也是我们通常所说的长链脂肪醛的香气，被描述为脂肪气-汗味，洗衣房的熨烫味道以及海水的味道。

出处《国内外香化信息》 2012年第4期16-18,共3页 Domestic-Overseas Flavor Fragrance Cosmetic Information

关键词合成香料醛类缩醛解析食品香精脂肪族脂肪醛洗衣房

分类号 TQ655 [化学工程—精细化工]

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