芦花鸡等三种优质肉鸡肌肉品质的比较

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摘要优质肉鸡由地方优良品种鸡选育而成,保留了农村土鸡的特点,具有低脂肪、高蛋白、低胆固醇、口感好等优点。近年来,随着人们生活水平的提高,消费市场逐渐扩大。笔者选取了芦花鸡、黄鸡和麻鸡三个优质肉鸡品种,对其在北方环境条件下饲养时的肌肉品质进行了比较研究,旨在优化、筛选出适合北方发展且肌肉品质较好的优质肉鸡品种。

作者赵衍铜马倩柏明娜郭丽君李传民张永宏牛淑玲

机构地区吉林大学畜牧兽医学院

出处《黑龙江畜牧兽医（下半月）》 CAS 2012年第4期63-65,共3页

基金吉林省科技发展计划现代农业重点项目(20090240) 吉林省牧业管理局牧业科研育种项目(20110101)

关键词优质肉鸡肌肉品质低胆固醇消费市场鸡品种低脂肪高蛋白生活水

分类号 S831.2 [农业科学—畜牧学]

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黑龙江畜牧兽医（下半月）

2012年第4期

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