玫瑰米醋品评探讨被引量：1

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摘要绍兴市素有酿造城、酒乡之称。绍兴酒品评非常讲究,著名的评酒大师王阿牛、高级工程师李家寿曾说过:要品评出绍兴酒的质量优劣,必须熟悉其生产工艺、感官状态和风格,而且要平时留心各种绍兴酒的特点,这样才能正确品评绍兴酒的质量。玫瑰米醋品评,也应如此。

作者沈子林

机构地区绍兴市酿造厂

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1990年第5期16-18,共3页 China Brewing

关键词食醋玫瑰米醋品评米醋

引证文献1

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中国酿造

1990年第5期

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