国外食醋工业生产技术研究动向被引量：1

导出

摘要本文着重介绍国外八十年代液体深层发酵法和固定化细胞法食醋生产技术。应用先进的食醋工业生产方法能使食醋发酵工艺更加完善和便于控制的优点,易于实现连继化和自动化控制操作。如果说从传统酿醋工艺到液体深层发酵法制醋工艺是一个飞跃的话,那么从液体深层发酵法到固定化细胞法将是又一次更大的飞跃。

作者朱犇

机构地区上海酿造科学研究所

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1990年第3期21-23,共3页 China Brewing

关键词食醋生产技术研究动向国外

同被引文献9

1谢达平,曾晓雄,谭淑宜,罗泽民.固定化酵母锥形罐式生物反应器发酵生产啤酒的研究[J].湖南农学院学报,1991,17(1):59-64. 被引量：1
2谷晓兵.香蕉秸秆脱水打包机及其控制系统设计[J].南方农机,2015,46(1):62-63. 被引量：1
3陈智理,杨昌鹏,赵永峰,韦璐,时米,彭玉姣.香蕉复合果醋醋酸菌种的固定化条件及生产工艺研究[J].食品研究与开发,2020,41(7):201-205. 被引量：4
4张存智,刘晶,张宏,赵建华.固定化法枸杞葡萄皮渣醋的发酵工艺探讨[J].中国调味品,2020,45(10):100-103. 被引量：4
5凌荣娟,冯斗,李燕培,林佳琪,邓英毅,禤维言.广西香蕉产业提质增效发展对策研究[J].农业研究与应用,2020,33(5):58-61. 被引量：21
6韦璐,黄杰,杜丽娟,孙钦菊,王永芳,宁恩创.香蕉醋固定化发酵过程中主要成分的变化研究[J].食品研究与开发,2021,42(5):58-64. 被引量：9
7黄杰,韦璐,郑博强,孙钦菊,杜丽娟,张嘉佳,文净.香蕉胡萝卜复合果蔬汁的发酵工艺优化及抗氧化活性研究[J].中国酿造,2021,40(6):129-134. 被引量：10
8李海冬,潘家丽,蒋红芝,韦璐,李冰茹.香蕉酒香气成分的萃取及其气相色谱检测条件的优化[J].食品安全质量检测学报,2021,12(24):9574-9581. 被引量：2
9肖世杰.乡村振兴视角下农业经济发展研究——以贵州省为例[J].南方农机,2022,53(6):92-95. 被引量：9

中国酿造

1990年第3期

内容加载中请稍等...