摘要
本试验研究了还原糖法不同酶促反应时间、温度和pH值及干热、湿热处理等因素对木聚糖酶活的影响。结果表明 :大多数酶制剂产品获得最高木聚糖酶活的酶促反应条件是 10min、6 0℃和pH6 35。酶活测定时各酶制剂具有较宽的温度适应范围 (35～ 75℃ )和较宽的pH值适应范围(pH4 5～ 7 4 )。各酶制剂在较高温度 (6 5～ 95℃ )下干热处理 10min ,其酶活损失较少 ,而在 85℃湿热处理时间愈长 ,其酶活损失愈多。
出处
《饲料研究》
CAS
北大核心
2000年第3期1-3,共3页
Feed Research
