无公害肉鸡饲养管理技术

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摘要所谓无公害肉鸡是指安全、优质、无污染的鸡肉产品，肉鸡的饲养环境、屠宰加工过程和产品质量都应符合国家颁布的行业标准规定。而在实际生产中，鸡肉中的违禁药物和元素残留量超标，长期食用后会在人体内蓄积，产生过敏、畸形、癌症等不良后果。另外鸡肉中的沙门氏菌、螺旋杆菌等可引起严重的食源性疾病，轻者发烧、头痛、恶心、呕吐及腹泻等，重者还会引起脱水和死亡。

作者邱淑英

机构地区山东省莱西市畜牧兽医局

出处《家禽科学》 2012年第3期27-29,共3页 Poultry Science

关键词无公害肉鸡饲养管理技术鸡肉产品食源性疾病饲养环境行业标准产品质量加工过程

分类号 S831.4 [农业科学—畜牧学]

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