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生产优质红薯果脯的探讨被引量：1

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摘要红薯又称甘薯,我国每年种植面积近1亿亩,鲜薯产量达3000亿斤。它富含淀粉、糖和钙、磷、铁及多种维生素和纤维素(见表1)。表1 甘薯块成份含量表(每百克含量)

作者邹团

机构地区湛江农业专科学校农产品加工组

出处《广州食品工业科技》 EI CAS 1989年第4期9-11,共3页

关键词果脯红薯果脯果蔬加工

分类号 TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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广州食品工业科技

1989年第4期

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