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开门七件事盘中千年餐——中国饮食文化1000年的变迁被引量：2

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摘要自北宋王朝建立不久,中国历史就开始了公元第二千纪的历程。这一千年以来,中国人的社会生活发生了许多的变迁,在饮食生活上出现的变化有许多明显的特点,无论是烹饪技艺、饮食方式、饮食礼俗等方面都有了诸多不同寻常的变化。读宋人吴自牧《梦梁录》说,南宋杭州“人家每日不可阙者。

作者王仁湘

机构地区中国社会科学院

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2000年第1期10-11,共2页

关键词中国饮食文化历史演变烹饪技术菜系

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

2000年第1期

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