不同澄清方法对山葡萄酒澄清效果的影响被引量：10

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摘要采用不同的澄清方法对山葡萄酒的澄清效果进行了对比试验。结果表明 ,采用不同的澄清方法可获得不同的效果 ,澄清后的葡萄酒透明度提高。

作者孟宪军张燕维郭晨欣

机构地区沈阳农业大学食品科学系河南双汇肉食品集团

出处《酿酒》 CAS 2000年第2期100-102,共3页 Liquor Making

关键词山葡萄酒澄清品质透明度蛋清双胶-单宁

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]

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