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微量成分与馏份的探讨

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摘要通过对浓香型大曲酒各馏份间微量成分的分析对比 ,论述合理在底锅串用酒尾 ,有效控制好分段摘酒的重要意义。

作者王梁斌

机构地区广东乐百氏集团有限公司

出处《酿酒》 CAS 2000年第2期55-57,共3页 Liquor Making

关键词馏份浓香型大曲酒微量成份分析蒸馏质量

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.41 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

2000年第2期

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