摘要
简略阐述了杨梅种类及其营养保健功能，探讨了杨梅变质的原因，着重分析了杨梅保鲜技术研究的现状及新进展。提出杨梅保鲜技术的研究开发必须倡导绿色安全、简易实用，较佳的方法是采用低温物理保鲜技术。
The paper introduces waxberry＇s species, its nutritional and health care function, discusses the causes of waxberry＇s deterioration, and analyzes the research status and new progress of waxberry＇s preservation technology. Green, safe, simple and practical should be advocated in waxberry＇s preservation technology. The preferred method is to use low temperature physical preservation technology.
出处
《浙江国际海运职业技术学院学报》
2011年第3期72-75,共4页
Journal of Zhejiang International Maritime College
基金
2010年浙江省大学生科技创新项目《舟山杨梅简易保鲜技术研究》(项目编号:2010R469002)
关键词
杨梅:保鲜技术:研究
waxberry
preservation technology
research
