鱼松加工要点

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摘要一般常用带鱼、黄鱼、马鲛、白鲳、草鱼、鲮鱼等加工成鱼松。白色肉的鱼类制成的鱼松，在风味、色泽、质量方面较好，褐色肉的鱼类则较差。

作者汪志铮

机构地区福建南平农校

出处《农村新技术（加工版）》 2011年第12期53-53,共1页

关键词加工要点鱼松鱼类风味色泽肉

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农村新技术（加工版）

2011年第12期

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