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杏鲍菇的盐渍加工被引量：1

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摘要杏鲍菇营养丰富，菌肉肥厚，质地脆嫩，风味独特，具有杏仁香味，深受国内外消费者欢迎。杏鲍菇盐渍产品是我国重要的食用菌出口产品之一。盐渍产品有整菇和片菇两类，可根据市场需要进行加工。现将其工艺要点作如下介绍。

作者万孝华

出处《农村新技术（加工版）》 2011年第12期39-39,共1页

关键词盐渍加工杏鲍菇出口产品营养丰富市场需要工艺要点消费者国内外

分类号 S646.14 [农业科学—蔬菜学]

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农村新技术（加工版）

2011年第12期

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