摘要
综述野生食用菌保鲜技术的研究概况,提出保鲜关键环节和发展趋势,以期为今后更深入的研究提供借鉴与参考。
This article reviewed the research status of wild edible fungi preservation technology,proposed the key of preservation and development trend,which will provide reference for the further study in the future.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第2期200-202,共3页
Food Research and Development
基金
"十一五"国家科技支撑计划项目(2008BADA1B08)
关键词
野生食用菌
保鲜技术
发展趋势
wild edible fungi
preservation technology
development trend
