湖北省部分食品中添加剂的抽样检测

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摘要本文抽样检测湖北省市售面粉中过氧化苯甲酰及酱腌菜和鸭脖中亚硝酸盐的含量,评价湖北省的食品安全性。利用高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的含量;采用分光光度法,在波长550nm处测定酱腌菜和鸭脖中亚硝酸盐的含量。结果表明:湖北省部分食品中的添加剂含量基本符合国家卫生标准,少数添加剂含量超标,卫生部门应加强监管力度。

作者郭江锋付小雨高冰陈运中

机构地区武汉工业学院食品科学与工程学院

出处《农业机械》 2012年第2期96-99,共4页 Farm Machinery

基金湖北省软科学研究专项项目(2009DEA012)

关键词过氧化苯甲酰面粉亚硝酸盐酱腌菜鸭脖

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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