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健康食品,选对吃法很重要

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摘要在各种饮料中，最经济、最实惠也最安全的莫过于白开水了。不过，白开水并不像人们想象的那么简单——把水烧开就行了。众所周知，开水久沸，所含的致癌物亚硝酸盐会相对增加，于是人们大都一见水开就立刻关火。殊不知，这样虽然避开了亚硝酸盐之害，却可能造成水中氯化物含量大大提高。

作者谭敦民

出处《健康》 2012年第2期6-8,1,共3页 Health

关键词健康食品吃法亚硝酸盐开水致癌物氯化物饮料

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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健康

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