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小麦B淀粉酯化淀粉的制备
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摘要
实验室马丁法提取小麦B淀粉,以乙酸乙烯酯为酯化剂制备B淀粉酯化淀粉。以反应取代度为指标,研究了各反应因素如酯化剂用量、反应温度、反应时间和反应pH值对取代度的影响。结果表明:制备B淀粉酯化淀粉最佳条件为反应pH值9.5、反应温度20℃、反应时间1h和酯化剂用量30%,反应取代度0.15。
作者
张杰
郑学玲
尚加英
丁艳芳
机构地区
河南工业大学粮油食品学院
出处
《农业机械》
2011年第24期106-109,共4页
Farm Machinery
基金
校科研基金项目(09XGG009)
关键词
小麦B淀粉
乙酸乙烯酯
酯化淀粉
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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2011年 第24期
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