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啤酒厂CO2的回收和使用量被引量：2

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摘要 1CO2回收量理论上：100g葡萄糖（完全发酵）生成51g酒精和49gCO2。生产上的CO2产出量=麦汁量×密度×浓度×发酵度×CO2产率-发酵液量×啤酒中CO2含量。

作者周永河尹丽霞王力

机构地区华润雪花啤酒[秦皇岛]有限公司

出处《啤酒科技》 2011年第12期70-70,共1页 Beer Science and Technology

关键词 CO2含量啤酒厂回收量使用量发酵度葡萄糖产出量酒精

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2011年第12期

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