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食品安全

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摘要想好好做一桌菜招待亲朋好友，但许多菜做起来很麻烦，光是洗、切、配，就得忙活大半天。于是，许多人经常提前就把菜洗好切好，等到人齐了再下锅炒。但专家指出，做菜的准备时间要遵循“2小时原则”。如果超出了2小时，不但营养会损失，还会导致细菌滋生，埋下安全隐患。

作者邓晓瑛

出处《社区》 2011年第34期47-47,共1页 Community

关键词营养学食物营养食品卫生食品安全

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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