调味盐结块原因分析及解决办法被引量：6

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摘要调味盐是以食用盐为载体,添加一定量符合食品卫生指标的动植物辅料、添加剂,精制加工而成的口味各异的系列固体调味品。调味盐存放时间过长,易产生结块现象,使得产品流动性变差,影响产品的使用。本文着重对造成调味盐结块的原因和结块机理进行分析,通过试验研究的方法找出影响调味盐结块的主要因素,并提出解决调味盐结块问题的建议。

作者陈磊戴克洋刘春华

机构地区江苏省制盐工业研究所

出处《苏盐科技》 2011年第4期1-2,共2页 iangsu Salt Science & Technology

关键词调味盐结块解决办法

分类号 TS36 [轻工技术与工程]

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