摘要
南京工业职业技术学院作为全国首批示范性高职院校,各专业围绕示范性高职院校内涵建设的要求,对课程教学模式进行了尝试与改革,在《餐饮服务与管理》课程建设的过程中,通过对餐饮企业进行广泛的调研分析以及与企业的密切合作,以项目化教学为统领,对课程整体进行了设计,对典型工作任务进行了分解,强化了教学过程的组织与控制,并对课程评价与考核进行了系统设计,取得了较好的教学效果。
出处
《职业教育研究》
2011年第12期89-91,共3页
Vocational Education Research
基金
教育部高职高专餐旅管理与服务类专业教指委资助项目<项目化教学的理论基础与基本特征>(项目编号:Cljzw200924)研究成果
