脂酶催化的羧酸过氧化反应及其应用

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摘要脂酶除了催化经典的酯水解及酯化反应外，还能催化脂肪酸的过氧化。过氧脂肪酸也可以进行常规的Prileshajev环氧化。当不饱和脂肪酸参与反应时，就发生不饱和脂肪酸的自身环氧化而形成环氧脂肪酸。这个反应为脂酶的应用开辟了一个崭新的领域。

作者朱伟陈峰李祖义

机构地区中国科学院上海有机化学研究所香港大学植物系

出处《工业微生物》 CAS CSCD 1999年第4期43-46,共4页 Industrial Microbiology

关键词脂酶过氧脂肪酸环氧脂肪酸羧酸过氧化反应

参考文献2

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工业微生物

1999年第4期

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