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烹饪窍门

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摘要 ●炒鲜虾的窍门1法：将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。2法：炒鲜虾之前，可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒，这样炒出来的虾，味道更鲜美。

作者庞晶

出处《中国老年》 2011年第24期39-39,共1页 Elderly Chinese

关键词烹饪虾仁食用水洗桂皮味道

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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中国老年

2011年第24期

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