氨基酸自动分析仪测定食物中色氨酸被引量：13

Method of Determination of Tryptophan in Foods by Amino Acid Autoanalyzer

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摘要色氨酸是人体必需的一种氨基酸,食物中色氨酸含量是评价营养价值的重要指标。由于蛋白质在酸水解时色氨酸极易破坏,所以不能和其他氨基酸同时测定,而须单独测定。测定色氨酸的方法很多,现仍在继续研究中。最近,Lucas用碱法水解食物蛋白质样品后,在氨基酸自动分析仪上测定色氨酸方面做了系统的研究,但在国内尚未见报道。为此,我们结合本实验室条件,自制Teflon水解管。

作者章广远陈玉珍顾景范

机构地区卫生学环境医学研究所

出处《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第1期91-95,共5页 Acta Nutrimenta Sinica

关键词自动分析仪食物色氨酸氨基酸

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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