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要重视食品工业中的洁净技术

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摘要一、前言食品被细菌污染后,不仅是食物中毒的病因,而且由于食品的腐败和变质都会使商品的价值下跌,甚至影响人们的健康。目前,我国食品工业已很快地发展起来了,与此相应的食品卫生问题也突出了。为了防止食品污染、腐败、变质,要用清洁的手段来提供卫生食品。

作者冯佩明

出处《洁净与空调技术》 1994年第3期15-20,共6页 Contamination Control & Air-Conditioning Technology

关键词洁净技术食品卫生问题洁净室换气次数污水源洁净区杀菌灯洁净度运行费用成品仓库

分类号 TU831 [建筑科学—供热、供燃气、通风及空调工程]

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洁净与空调技术

1994年第3期

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