大麦成熟籽粒中β-淀粉酶水平与麦芽糖化力的相关分析被引量：13

Correlation Analysis Of b-amylase Activity in Barley Mature Grains and Malt Diastatic Power

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摘要对10个二棱啤酒大麦品种和10个F_2杂种的成熟籽粒进行了β-淀粉酶活性和麦芽糖化力的分析。结果发现。β-淀粉酶水平与麦芽糖化力之间相关极显著(r=0.991)。β-淀粉酶和α-淀粉酶之间以及α-淀粉酶与糖化力之间的相关系数分别为0.499和0.55,其相关密切程度不如β-淀粉酶和糖化力。因此,在啤酒大麦育种程序中,测定籽粒中β-淀粉酶的活性水平可以预测麦芽糖化力的高低。

作者林亚康俞志隆

机构地区杭州大学生物系

出处《遗传》 CAS CSCD 北大核心 1990年第4期12-14,共3页 Hereditas（Beijing)

关键词大麦 Β-淀粉酶糖化力相关性

分类号 S512.303.2 [农业科学—作物学]

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