摘要
采用高效液相色谱法检测大豆发酵制品中的异黄酮含量。发酵液经终浓度为80%的乙醇溶液超声波提取30 m in,以SB-C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm)、甲醇和水为流动相进行梯度洗脱(流速为0.8 mL/m in)、波长254 nm处进行检测,该方法的平均回收率为98.5%,变异系数小于4%,是一种灵敏、准确、重现性好的异黄酮检测方法。同时试验结果表明,大豆经发酵后,其中的异黄酮主要以苷元形式存在。
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2011年第5期408-410,共3页
Jiangsu Agricultural Sciences
