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冲泡条件对滁菊感官品质的影响
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摘要
采用感官审评的方法,通过正交试验探讨了冲泡水温、冲泡时间和冲泡水量3个因素对滁菊感官品质的影响,以期为滁菊感官审评标准的制定提供试验依据。试验结果表明,滁菊的最佳冲泡条件为150 ml的90℃沸水冲泡5 min。
作者
徐玲
机构地区
安徽省滁州市技术监督检测中心
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第29期18232-18232,18283,共2页
Journal of Anhui Agricultural Sciences
关键词
滁菊
冲泡条件
感官审评
正交试验
分类号
S37 [农业科学—农产品加工]
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