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我国及欧盟酱油中三氯丙醇(3-MCPD)限量要求

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摘要近期，酱油中三氯丙醇（3-MCPD）含量问题再次引起媒体关注。一、国内限量标准概况在国家标准《酿造酱油》、行业标准《配制酱油》以及现行的《酱油卫生标准（GB2717-2003）》中，未对三氯丙醇作出限量要求。

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第8期104-104,共1页 China Brewing

关键词酿造酱油三氯丙醇限量要求欧盟限量标准国家标准卫生标准配制酱油

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国酿造

2011年第8期

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