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第三代绿色食品抗氧化剂——迷迭香

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摘要迷迭香抗氧化剂是从迷迭香植物中提取得到的粉末状物质，是新一代高效、无毒、纯天然的抗氧化剂，其主要成分是具有抗氧化功能的酚、酸、黄酮类成分。迷迭香抗氧化剂以其自身特有的优势，逐步取代传统合成抗氧化剂成为主流，已广泛应用于食品、功能食品、香料及调味品和日用化工等行业中。

作者朱扬玲

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期30-30,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词食品抗氧化剂迷迭香第三代黄酮类成分合成抗氧化剂抗氧化功能功能食品日用化工

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品工业科技

2011年第8期

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