摘要
在短杆菌(Brevibacteriumap.)的一些菌株中,发现了一种新的催化乙酰氨基苯丙烯酸(ACA)丢乙酰基的酰基转移酶。根据这些菌株具有如在L-苯丙氨酸上一样,能在ACA上生长的能力,可以从土壤样品中分离得到它们。通过四个步骤,得到浓缩110倍的、占总量48%的、酶活为28.6u/mg的电泳纯酶制剂。有关酶应用的重要酶学数据是:K_M(ACA)0.45mM,最适PH7.5,热稳定性达52℃,分子量50,000道尔顿,二个亚基组成。ACA去乙酰基作用导致经由不稳定的内胺—亚胺衍生物产生苯丙酮酸。酰基转移酶与L-苯丙氨酸脱氢酶偶联提供了避免苯丙酮酸的抑制作用及其不稳定性的、有利于K-苯丙氨酸生产的一条可取途径。ACA-酰基转移酶的底物特异性表明,该酶的生物学功能可能是起一种二肽酶的作用。
