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广东现16t“假牛肉”

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摘要据广东南海检察院检察官向媒体披露，个体经营者谭某东将硼砂、豆粉等混合成“染色剂”，550斤猪肉浸泡增重变700斤“牛肉”，赚的是猪肉增重后价钱，涉案假牛肉数量达1．6万多kg。南海检察院检察官查询多种资料后说，硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性和保存度的功能。

出处《肉类工业》 2011年第5期57-57,共1页 Meat Industry

关键词广东南海牛肉检察院硼砂经营者染色剂保水性增重

分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]

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肉类工业

2011年第5期

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