江刀规模化之路

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摘要刀鱼与靖江，有天赐的缘份。每年刀鱼上市时，几乎每位食客都会在第一时间想起靖江。最鲜美的江刀产自靖江，最丰盛的刀鱼宴出自靖江厨师的妙手。然而，近几年江刀资源紧缺，今年，靖江江刀最高价竟然卖出了每斤5600元的天价，让人垂涎的刀龟宴也渐成记忆。刀鱼这一靖江特产是否冈此沉寂？江刀能否重新走上市民的饭桌？

作者魏洁

出处《农产品市场》 2011年第15期8-9,共2页 Agricultural Products Market

关键词规模化资源紧缺靖江刀鱼上市天价特产

分类号 F426.1 [经济管理—产业经济]

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