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食品安全生产中“灭菌”及“消毒”的区别 被引量：2

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摘要 食品在保质期内霉变或腐败的问题一直困扰着食品加工行业的发展,也成为影响食品安全的一个重要因素。如何在食品加工过程中有效控制微生物的生长繁殖也就成了食品生产管理工作中的一项长期的核心内容，而灭菌技术、杀菌技术和消毒技术的广泛应用能够最大限度地减少微生物含量并降低食品的腐败。
作者 周立法
出处 《农产品加工》 2011年第4期33-33,共1页 Farm Products Processing
关键词 食品安全生产 灭菌技术 消毒技术 微生物含量 食品加工行业 食品加工过程 管理工作 食品生产
分类号 TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
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引证文献2

二级引证文献5

农产品加工
2011年 第4期

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