摘要
本研究以普通市售羽毛粉为原料,通过正交试验设计,分别研究胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶降解制备饲用羽毛肽粉的条件。综合分析实验结果,建立了3种混合酶降解制备饲用羽毛肽粉的最优工艺:在温度55℃,pH 8,混合酶浓度1/50 g/mL条件下反应24 h,终产品中小分子蛋白含量较无酶组约提高了200%。
With orthogonal experiment design,feather peptide for feed was produced by enzymatic hydrolysis.The optimum hydrolysis condition of compound enzymes was at 55 ℃,pH 8 ,enzyme concentration 1/50 （m/V）for 24 h. Comparing with non-enzyme group content of peptide was rised by 200 % under optimum hydrolysis conditions.
出处
《中国饲料》
北大核心
2011年第7期28-30,共3页
China Feed
基金
福建省属公益类科研院所自主选题(2009R10034-1)
福建省自然科学基金项目(2010J01110)
关键词
羽毛
小分子蛋白
酶解
feather
protein with low-molecular weight
enzymatic hydrolysis
