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小作坊食品安全的保障机制

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摘要由于历史和国情的原因，在我国广袤的土地上，在不同的领域，不同的民族中流传下来的小食品，多是通过传统的手工工艺，在小作坊中制作生产，在一定的地域范围内流向消费大众的。然而，传统食品小作坊规模小，数量多，情况复杂，监管难度极大，

作者刘昆明门晶

机构地区营口市鲅鱼圈区产品质量监督检验所

出处《品牌与标准化》 2011年第8期9-9,共1页

关键词小作坊食品安全机制保障传统食品手工工艺地域范围小食品

分类号 F203 [经济管理—国民经济]

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品牌与标准化

2011年第8期

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