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二氧化氯对原料蔗保鲜效果的研究
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摘要
用二氧化氯对不同形态的原料甘蔗进行杀菌处理,研究二氧化氯在原料甘蔗贮存过程中的保鲜作用。结果表明二氧化氯能有效抑制微生物的繁殖,可减少甘蔗收割后蔗糖分损失,经比较得知用ClO2溶液喷洒整段甘蔗保鲜效果最好。
作者
高永涛
李凯
浦媛媛
陆海勤
谢彩峰
机构地区
广西大学轻工与食品工程学院
广西大学甘蔗糖业技术研究中心
出处
《广西蔗糖》
2011年第1期25-28,共4页
Guangxi Sugarcane & Canesugar
基金
广西科学基金项目(0778006-15)
广西科学研究与技术开发计划项目(10100025)
关键词
二氧化氯
重力纯度
微生物污染
分类号
S566.1 [农业科学—作物学]
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广西蔗糖
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