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蛋白质测定方法被引量：5

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摘要目前，测定谷物、粮食、饲料以及食品等中的蛋白质含量，一般采用凯氏定氮法。众多的凯氏定氮法的不同之处主要在消化过程中，使用不同的催化剂，或加入不同数量的硫酸，以及消化时间不同。本文以节能、节时、简便、污染小、一法多用为目的。用美国分析化学家协会标准法（...

作者顾晓红

机构地区黑龙江省农科院谷物品质研究中心

出处《黑龙江农业科学》 1999年第4期40-42,共3页 Heilongjiang Agricultural Sciences

关键词农作物食品蛋白质测定

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] Q510.3 [生物学—生物化学]

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黑龙江农业科学

1999年第4期

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