焦糖色素在食品和饮料中的应用被引量：1

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摘要本文通过对食品天然色素焦糖色素的制造方法，性质、分析测定的了解，主要介绍了焦糖色素在食品与饮料中的应用情况及使用配方中需考察的因素。

作者周军

机构地区广州太阳神集团

出处《广州食品工业科技》 1999年第4期70-71,共2页

关键词焦糖色素食用色素色素食品饮料

同被引文献3

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广州食品工业科技

1999年第4期

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