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L-乳酸发酵液絮凝研究 被引量:12

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摘要 对壳 聚糖絮 凝预处理 L- 乳酸 发酵 液的方法进行了研究,讨论了p H 值、絮凝剂浓度、温度和搅拌时间对处理效果的影响,其最佳条件是:壳聚糖用量50 m g/ m 3 ,p H40 ,30 ~60 ℃,搅拌5 min 。
出处 《食品科技》 CAS 北大核心 1999年第5期42-42,41,共2页 Food Science and Technology
  • 相关文献

参考文献3

  • 1林建平.浙江大学博士论文[M].,1996..
  • 2金其京.有机酸发酵工艺学[M].北京:中国轻工业出版社,1989..
  • 3张所信 江龙法.-[J].精细化工,1989,(6):43-43.

共引文献1

同被引文献126

引证文献12

二级引证文献103

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