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固定化酶制备及应用的研究进展 被引量:6

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摘要 酶作为一类重要的生物催化剂,具有催化效率高、专一性强、反应条件温和、无污染等特点,被广泛应用于制药、环保、食品、酿造等领域。但酶在实际应用中也存在诸多缺陷,如对热、强酸、强碱、有机溶剂等不够稳定,难以从反应体系中回收,最终导致生产成本的提高等。
作者 谭碧君
出处 《上海畜牧兽医通讯》 2011年第1期12-15,共4页 Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
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参考文献29

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